Tradicionalni simpozij o sigurn​osti hrane i zaštiti potrošača održan u Velikoj Gorici

Već tradicionalni 7. simpozij na temu "Sigurnost hrane i zaštita potrošača" održan je u Pučkom otvorenom učilištu Velika Gorica u organizaciji Zavoda za znanstvenoistraživački i umjetnički rad Velika Gorica.

Ideja je bila da s Hrvatskom akademijom znanosti i umjetnosti, točnije sa Zavodom za znanstvenoistraživački i umjetnički rad u Velikoj Gorici krenemo u osnivanje ovakvog simpozija koji bi prvenstveno bio namijenjen studentima Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, sli i široj javnosti da im ukažemo da je tema o sigurnosti hrane široko područje, da se o tome puno govori, ali da o tome progovorimo na jedan drugačiji način, na znanstvenoj razini te da našim studentima koji se usmjeravaju u tom području pokažemo da sami sebi nismo dovoljni, da struka treba biti uključena u bavljenje i razmišljanje o sigurnosti hrane. Zato i imamo dva predavanja s veterinarske medicine, a dva predavanja su vezana uz područje upravljanja sigurnosti hrane – kazala je prof.dr.sc. Mirjana Hruškar s Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta u Zagrebu.

Na simpoziju su sudjelovali studenti koji su uključeni u istraživanje sigurnosti hrane i zaštite potrošača kao i akademik Željko Cvetnić, voditelj Zavoda za znanstvenoistraživački i umjetnički rad Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti Velika Gorica, prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, dekanica Sveučilišta u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, izv.prof.dr.sc. Irena Barukčić Jurina, prodekanica Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta, doc.dr.sc.Jelena Đugum , direktorica Sektora za poljoprivredu HGK, akademik Dario Vretenar, glavni tajnik Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti. U ime Grada Velike Gorice simpoziju je prisustvovao Marko Kos, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i ruralni razvoj.

-HAZU već godinama vodi brigu o nacionalnoj, prirodnoj i kulturnoj baštini te hrvatskom identitetu. HAZU je osnovan 1861. na poticaj biskupa J.J. Strossmayera i danas akademija okuplja najvrsnije hrvatske umjetnike i znanstvenike koji su svojim djelovanjem ostvarili trajan doprinos u društvu. Danas akademija ima 27 istraživačkih jedinica diljem Hrvatske i sedam umjetničko – galerijskih jedinica, a jedan od mlađih i aktivnijih je upravo Zavod u Velikoj Gorici koji s velikim uspjehom već osam godina vode akademik Cvetnić i Katja Matković Mikulčić – kazao je akademik Dario Vretenar, glavni tajnik Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti.

-Drago mi je da se već godinama organizira ovaj hvalevrijedan Simpozij, drago mi je da se baš na našem fakultetu obraduju mladi stručnjaci iz područja upravljanja sigurnošću hranom koji itekako mogu pridonijeti ovoj temi koja je danas na vrhu znanstvenih istraživanja i prisutna je u svim segmentima života – kazala je prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, dekanica Sveučilišta u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta.

Studenti i znanstvenici ovaj put su pratili predavanja na temu „Mikotoksini u akvakulturi riba” koje je obrazložila dr. sc. Ana Vulić s Hrvatskog veterinarskog instituta – Laboratorij za analitičku kemiju, „Beta-laktami u mlijeku: izazov za sigurnost hrane i potrošače u Hrvatskoj” koje je vodila dr. sc. Božica Solomun Kolanović s Hrvatskog veterinarskog instituta – Laboratorij za određivanje rezidua, „Sigurnost hrane i zaštita potrošača – što je novo?” dr. sc. Saša Drakula s Prehrambeno biotehnološkog fakulteta te „Percepcija i mišljenje potrošača o sigurnosti hrane te povlačenju i opozivu” predavačice Dunje Šafarić, mag. ing. techn. aliment. iz Perutnine Ptuj.

-Usprkos brzom razvoju analitičkih metoda i instrumentalnih tehnika za identifikaciju brojnih kemijskih i mikrobioloških opasnosti u hrani, sigurnost hrane i dalje je jedan od strateških ciljeva u suvremenoj poljoprivredi i prehrambenoj industriji kojim se trebaju baviti svi dionici u prometu s hranom – istaknula je prof.dr.sc. Mirjana Hruškar.